13 декабря 2012 г. состоялась проектная сессия по теме: "Белковая безопасность России и мира. Индустрия функциональных продуктов питания нового поколения. Случай спирулины", которую в рамках программы Проектное государство провели Движение развития и Институт демографии, миграции и регионального развития.
Современные продукты питания могут в десятки раз превосходить традиционные продукты по доле в них белка. Важнейшим требованием к агрокомплексу стран при обеспечении продовольственной безопасности стала способность индустриального производства высокобелковых продуктов.
На чем выстроит собственную белковую независимость Россия? В ряду перспективных источников белкового сырья называют бобы сои и люпина содержащие свыше 40% белка, а так же сине-зеленые водоросли (спирулина) содержащие до 70% белка. Каждое из приведенных растений имеет почти полный набор незаменимых аминокислот необходимых для человека.
| 